Tartine con pomodoro e mozzarella

Ingredienti

Per la pasta:

  • 250 g di farina
  • 40 g di burro
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • olio d’oliva
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe

Per il condimento:

  • 200 g di pomodori ciliegini
  • una mozzarella
  • olio d’oliva
  • pepe macinato

Preparazione:

Prendete una ciotola e versate la farina, l’olio, il burro fatto a pezzettini e il lievito, amalgamate, aggiungete l’uovo, 150 ml di acqua e impastate. Lasciate riposare per un’ora il composto ottenuto, coperto con un panno. Nel frattempo occupatevi del condimento: lavate i pomodori e tagliate a fette la mozzarella. Stendete la pasta su un piano infarinato e servendovi di una formina tonda ricavate dei dischi circolari, sistemateli in una teglia rivestita di carta da forno e mettete su ognuno una fetta di mozzarella, un pomodorino, sale e pepe. Infornate per 15 minuti, aggiungete un filo d’olio e continuate la cottura per altri 10 minuti.