Tarte Tatin fatta in casa

Preparazione

Prendete le mele, lavatele, sbucciatele e togliete torsolo e picciolo.

Dividete ciascun frutto in quattro spicchi. Preparate una casseruola imburrandola bene e lasciando all’interno dei ciuffetti di burro prima di coprire tutto il fondo della pentola con lo zucchero.

A questo punto aggiungete le mele tagliate a spicchi disponendole a strati all’interno della casseruola. Mettete sul fuoco e lasciate cuocere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, poi lasciate intiepidire. Prendete ora la vostra pasta brisé (che potete preparare in caa o acquistare già pronta) e stendetela sopra la casseruola; ricordate di fare dei forellini nella pasta per farla cuocere bene.
Infornate la casseruola a 220 gradi per 15 minuti; non appena la pasta brisé inizia a gonfiarsi, abbassate la temperatura a 180 gradi e fate cuocere per altri 15 minuti. Non appena la torta sarà pronta, sfornatela e capovolgetela su un vassoio.

Ingredienti

– 350 gr di pasta brisé
– 250 gr di zucchero
– 75 gr di burro
– 8 mele golden