Tagliolini con gamberi al pomodoro

Tagliolini con gamberi al pomodoro

Pulite i gamberi, sgusciate, eliminate le teste, incidete sulla schiena eliminando il budellino nero.
Lavate il polipo, tagliate a dadini, pulite le carote e il sedano.
Lavate e tagliate a dadini, spellate la cipolla, tritate, mettete la cipolla con le verdure e olio in un tegame.
Rosolate, fate appassire, unite il polipo e fate rosolare.
Versate il vino, lasciate sfumare, salate e pepate, unite il pomodoro.
Cuocete per 25 minuti, unite i gamberetti, cuocete ancora 5 minuti.
Lessate la pasta, scolate al dente, condite col sugo e il prezzemolo tritato.
Servite.

600 gr di taglierini di pasta fresca
250 gr di gamberetti
550 gr di polipo spellato
450 gr di passata di pomodoro
2 carote
1 costa di sedano
1 cipolla grande
prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
olio d’oliva
sale e pepe