Tagliolini con crema di ceci

Tagliolini con crema di ceci

Ingredienti
400g di tagliolini
1 confezione di ceci lessati
Aglio
qualche fogliolina di menta
4/5 gherigli di noce
Olio
Sale
pepe
Preparazione

Per prima cosa sgocciolate i ceci per eliminare la loro acqua e sciacquateli sotto un getto d’acqua corrente. Metteteli in un pentolino a bollire con acqua e sale per circa 15minuti, lasciate intiepidire e passare il tutto nel mixer con circa 3 cucchiai d’olio. Cuocete la pasta e nel frattempo imbiondite nell’olio uno spicchio d’aglio, aggiungete la crema di ceci , se risulta troppo densa aggiungete un mestolo di acqua di cottura e lasciate sul fuoco a fiamma bassa. Aggiungete una spolverata di pepe e le foglioline di menta ben lavate per dare profumo al piatto. Lasciate sul fuoco fino a raggiungere la consistenza giusta per poterla mantecare bene con la pasta. Scolate la pasta e aggiungetela alla crema in padella mantecare il tutto e prima di servire decorate con i gherigli di noce sminuzzati.