Tagliolini al limone

Tagliolini al limone

In una capiente padella fondere il burro e a questi aggiungere la buccia di 1 limone finemente grattugiata e qualche fogliolina di timo, lasciar insaporire per qualche minuto a fiamma bassa ed aggiungere poi la panna. In una pentola con abbondante acqua salata lessare i tagliolini, scolarli al dente e aggiungerli alla padella con il condimento ed un cucchiaio di succo di limone, se risultano eccessivamente asciutti diluire con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Servire con una macinata di pepe ed una spolverata di parmigiano grattugiato, guarnire il piatto con la scorza del limone rimasto ed un rametto di timo.

Ingredienti per 4 persone:

-350 gr. tagliolini all’uovo
-2 limoni non trattati
-1 rametto di timo
-60 gr. burro
-200 ml panna da cucina
-2 cucchiai parmigiano grattugiato
-sale e pepe bianco

La cucina di Mara