Tagliatelle senza glutine al salmone

Tagliatelle senza glutine al salmone

La pasta senza glutine è una valida alternativa alla pasta di frumento per chi soffre di intolleranza al glutine e di celiachia.

Per preparare un buon primo piatto di pasta senza glutine è possibile acquistare la pasta senza glutine direttamente al supermercato o in negozi appositi.

In alternativa, utilizzando farine senza glutine, è possibile preparare la pasta fresca senza glutine anche in casa.

Tra le farine alternative senza glutine si trovano la farina di riso, la farina di mais, la farina di grano saraceno, la farina di quinoa o di miglio.

Le tagliatelle senza glutine al salmone sono una ricetta semplicissima da preparare, adatta per quando si ha poco tempo ma si vuole preparare un buon primo piatto gustoso e saporito.

Il condimento è a base di salmone affumicato, preparato con un leggero soffritto di cipolla bianca o dorata.

Come preparare le tagliatelle senza glutine al salmone

Per preparare le tagliatelle senza glutine al salmone iniziare affettando sottilmente la cipolla. Ponete una padella capiente sul fuoco con un filo d’olio extravergine d’oliva e fate rosolare la cipolla a fuoco dolce. Quando la cipolla sarà ben ammorbidita aggiungere anche il salmone. Far cuocere il salmone per un paio di minuti poi aggiungere anche il prezzemolo fresco (se di vostro gradimento) e spegnere il fuoco. Nel frattempo cuocere le tagliatelle senza glutine in abbondante acqua salata. Quando le tagliatelle saranno cotte, scolarle conservando un po’ di acqua di cottura. Saltare le tagliatelle direttamente in padella con il salmone affumicata e se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura per tirare la pasta. Servire le tagliatelle senza glutine al salmone immediatamente.

Buon appetito!

Ingredienti per preparare le tagliatelle senza glutine

(per quattro persone):

360 grammi di tagliatelle senza glutine

200 grammi di salmone affumicato

1/2 cipolla bianca o dorata

un filo d’olio extravergine d’oliva

prezzemolo fresco q.b. (facoltativo)

sale q.b.