Tagliatelle mascarpone e prosciutto

Tagliatelle mascarpone e prosciutto

Cuocete la pasta .

In una ciotola, mettete il mascarpone e lavoratelo con una forchetta unendo 2-3 cucchiai d’acqua di cottura della pasta, unite i tuorli e il prosciutto tagliato a listarelle ed infine il parmigiano e una grattatina di noce moscata.
Scolate la pasta ( tenete da parte un po’ d’acqua di cottura ), rimettetela in pentola e conditela con la crema di mascarpone.
Amalgamate velocemente e se occorre unite l’acqua di cottura.

 

Ricetta di Silvy

Ingredienti :
– 400g di tagliatelle
– 100g di mascarpone
– 2 tuorli
– 80g di prosciutto cotto a fettine
– 30g di parmigiano grattuggiato
– noce moscata
– sale