Tagliatelle alla bolognese

Tagliatelle alla bolognese

Ingredienti:

400 g di tagliatelle

350 g di carne macinata

30 g di carote

20 g di sedano

2 pomodori pelati

1 spicchio d’aglio

1 mestolo di brodo

½ cipolla

½ bicchiere di vino bianco

olio d’oliva

noce moscata

parmigiano

sale

pepe

Preparazione:

Tritate la cipolla, carota e sedano, fate soffriggere il tutto in padella con l’aglio e 4-5 cucchiai di olio. Quando il soffritto sarà dorato unite la carne macinata, spezzettandola in maniera grossolana. Lasciate rosolare, versate il vino e fate evaporare. Unite i pomodori pelati a pezzetti, un po’ di noce moscata grattugiata, sale, pepe e il brodo. Mescolate bene e lasciate cuocere con coperchio per 10-15 minuti. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta, scolatela, conditela con metà del ragù e servite aggiungendo eventualmente altro sugo e il parmigiano.