Tagliatelle al limone con prosciutto crudo

Tagliatelle al limone con prosciutto crudo

Pasta al limone e prosciutto

Fate  sciogliere in padella  e soffriggete  il prosciutto tagliato a listarelle sottili per 2-3 minuti a fiamma media. Facendo  attenzione che non si abbrustolisca. Versate il vino e facendo evaporare  l’alcool per 2 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete la buccia di limone tagliata con una mandolina e regola di sale e pepe.
Cuocete  la pasta in abbondante acqua salata e quando è al dente, scolatela al dente  e versate nella padella per mantecare con un po’ di formaggio grana grattugiato. Puoi servite con un’aggiunta di prezzemolo tritato direttamente nei piatti.

Ingredienti

400 gr di pasta fresca come tagliatelle o pasta corta di grano duro come sedanini o pipe rigate
200 gr di prosciutto crudo dolce tipo San Daniele
1 bicchiere di vino bianco secco
50 gr di burro
1 limone non trattato bio
sale
pepe
prezzemolo opzionale

 

Pasta fredda al profumo di limone

Tagliolini al limone