Tagliatelle con besciamella , porri e pancetta

Tagliatelle con besciamella , porri e pancetta

La pasta con besciamella e pancetta è un primo piatto di carne che si prepara velocemente. Se sei un fuorisede o non hai tempo di stare ai fornelli, questo primo piatto fa al caso tuo. E’ un primo calorico quindi non è certo consigliato per chi sta a dieta, perchè vi è la presenza di grassi sia nella besciamella che nella pancetta. Se volete renderlo più leggero, potreste utilizzare la philadelphia light che ha veramente pochissimi grassi ed è buona. Un altro consiglio che vi do per rendere il piatto più leggero è quello di cuore la pancetta su una padella antiaderente senza olio: il grasso della stessa servirà per cuocerla e renderla croccante.

Preparazione

Lavate, mondate il porro e tritatelo insieme al prezzemolo. In una padella scaldate un po’ di olio e fate soffriggere il porro con il prezzemolo e la pancetta. A parte fate intiepidire la besciamella, unite i tuorli e fate rapprendere il composto a fuoco bassissimo. Cuocete la pasta e nel frattempo aggiungete il soffritto alla besciamella. Scolate la pasta e condite con il sughetto.

Ingredienti

400 gr di tagliatelle
1 confezione di besciamella da 200 ml
Prezzemolo
150 gr di porro
Olio
150 gr di pancetta a cubetti
2 tuorli
Sale