Tagliatelle ai carciofi

Tagliatelle ai carciofi

Ingredienti:
4/5 carciofi
un pugnetto di pinoli
prezzemolo
aglio
olio
sale e pepe
250 g tagliatelle all’uovo

Preparazione:
Lavare, pulire  i carciofi e affettarli a spicchi, cucinarli in abbondante acqua salata per  quindici  minuti.
Scolarli insaporirli con un trito di aglio, pinoli, prezzemolo.
In una casseruola ampia  fare riscaldare un filo d’olio e versare i carciofi, quindi salare e pepare.
Nel frattempo lessare le tagliatelle, scolarle conservando un pò di acqua di cottura e farle insaporire nella casseruola con il composto. Portare le tagliatelle in tavola ben calde.