Tagliata di pollo al vapore di Pinot con fonduta di pomodorini

Tagliata di pollo al vapore di Pinot con fonduta di pomodorini

Pollo al vapore ricetta

preparazione

Battete i filetti di pollo con un batticarne  inumidito. Aromatizzate I’acqua della vaporiera con il vino bianco, il porro afette e preperate alla cottura. Cuocete il petto di pollo per  20 minuti, Versate i pomodori pelati in una padelta antiaderente e poneteli sul fuoco a fiamma media per circa 10 minuti, sino a che non si saranno completamente disfatti. Fate intiepidire e frullate nel mixer  Condite la fonduta di pomodoro con sale, una macinata di pepe e olio d’oliva continuate. Tagliate a metà i frutti di cappero più grossi, tagliate a striscioline  di circa 2 cm di larghezza con un cortello da carne, servite sopra la fonduta aromatizzate con origano e filiori di cappeo e guarnite con julienne di cavolo rosso crudo.

1 Su un tagliere appiattite i filetti di pollo con un batticarne e un foglio di carta da forno.

2 Aromatizzate l acqua della vaporiera con il vino Pinot ed il porto agfettato sottile

3 Cuocete i filetti di pollo battuti nellaUvaporiera per 20 minuti, sino a completa cottura.

4  In una padella antiaderente versate i pomodori pelati e portateli a cottura a amma media.

5 Frullate i pomodori pelati intiepiditi sino ad ottenere un composto omogeneo.

6 Condite la fonduta di pomodoro con sale, pepe macinato a piacimento e olio d’oliva.

7 Tagliate a metà con un coltellinoafr ilato I frutti di cappero più grossi.

8 Tagliate i petti dl pollo a striscioline di circa 2 cm di larghezza con un coltello da carne.

Difficoltà media

Preparazione 10 minuti

Cottura 30 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 petti di pollo a fettine

250 g di pomodori pelati

50 ml di vino Pinot bianco

30 ml d’olio extra vergine d’oliva

1 cucchiaio di frutti di cappero

1 porro origano in rametti q. b r

pepe in grani ; sale

julienne di cavolo rosso crudo