Ricette con tempo di cottura
Secondi piatti
Carpaccio in salsa rosa
Ingredienti per 4 persone: MANZO polpa magrissima blocco (300 gr) SEDANO bianco cuore (1) PORCINI piccoli e ben sodi (2) PANNA da cucina (100 gr) SENAPE (2 cucchiaini) SALSA RUBRA (1 cucchiaio) WORCHESTER (2 gocce) BRANDY (1 cu...
Primi piatti
Tagliatelle al limone con prosciutto crudo
Ingredienti 400 gr di pasta fresca come tagliatelle o pasta corta di grano duro come sedanini o pipe rigate 200 gr di prosciutto crudo dolce tipo San Daniele 1 bicchiere di vino bianco secco 50 gr di burro 1 limone non trattato...
Secondi piatti
Salmone alla griglia
Ingredienti 4 fette di salmone fresco olio, sale, pepe. Preparazione Prendete una padella antiaderente, fate scaldare a fuoco vivo un pò d’olio. Quando sarà ben caldo aggiungete le fette di salmone dalla parte della pelle...
Antipasti
Carpaccio di Mare al finocchio
Ingredienti Carpaccio di piovra, 100g Finocchio, 1 Insalata, 1 cespo Rucola, 1 mazzetto Olio extravergine d’oliva Sale Preparazione Lavate il finocchio affettandolo a velo, mettetelo a bagno in abbondante acqua e ghiacc...
Primi piatti
Spaghetti alle vongole in bianco
INGREDIENTI (4 persone) Linguine o spaghetti: 160 gr Vongole: 500 gr Peperoncino Prezzemolo 1/2 spicchio d’aglio Poco vino bianco Olio d’oliva Sale Tempo di preparazione 10 min N.B non fatevi ingannare dall’ap...
Secondi piatti
Bignè di ostriche
Ingredienti: 140g di farina 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di burro fuso 1 uovo leggermente sbattuto 1 dl. di birra 24 ostriche freschissime sgusciate 1 albume d’uovo olio per friggere limoni Preparazione: Setacciate ...
Antipasti
Torta rustica con speck
Ingredienti 1disco di pasta sfoglia, 250 g di ricotta, 200 g di mozzarella, 40 g di provolone piccante, 4 uova, 240 g di Cubetti di Speck Montorsi Preparazione Comprate la pasta sfoglia (anche perchè se la dovessimo fare...
Secondi piatti
Alici aglio prezzemolo e aceto
Ingredienti 800 gr. di alici medio grandi Farina tipo 0 2 o 3 spicchi d’aglio Prezzemolo Sale Aceto bianco Olio extravergine di oliva Preparazione Dopo aver preparato un trito di aglio e prezzemolo, aggiungetevi tre cucchiai di...
Secondi piatti
Pesce e cozze grigliate
Ingredienti 4 filetti di pesce magro 2 chili di cozze 1 limone 2 cucchiai di pomodoro 1 cucchiaio di zucchero in polvere 1 cucchiaio di zenzero coriandolo tritato olio di sesamo salsa al peperoncino 4 limoni verdi a spicchi 200...
Antipasti
Spiedini Vegetali mozzarella e pommodoro
Ingredienti 200 gr di mozzarella, 4 pomodori piccoli, pane in cassetta integrale, 1 uovo, un cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di latte, farina, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione : Prendete il pane , l...
