Sbattete bene le uova unendo un pizzico di sale, lo zucchero e il cardamomo. Un po’ per volta aggiungete la farina,,unite all’impasto la buccia grattugiata del secondo limone, la vaniglia, il burro fuso e il latte tiepido (sempre poco per volta) nel quale avrete fatto sciogliere il lievito.

A questo punto imburrate ed infarinate lo stampo oppure , se preferite,  rivestitelo di carta forno inumidita e strizzata.

Versate l’impasto nella tortiera e disponete sulla superfice tutte le mele. Ricordatevi però che le mele vanno  premute con il palmo delle mani perchè possano entrare bene nell’impasto. Cospargete la superficie del dolce con 2 o 3 cucchiai di zucchero semolato o di canna.

Infornatele a 180 gradi per circa 45 minuti. Ponete la torta, dopo averla sformata, su di una gratella a raffreddare.

Ingredienti:

• 1 kg scarso di mele
• 2 limoni bio
• 6 cucchiai di zucchero
• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 300 g di farina
• 150 g di burro
• 200 g di latte
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• la scorza di un limone grattuggiato
• qualche seme di cardamomo finemente tritato
• vaniglia

Portare il latte ad ebollizione; appena prende il bollore levare dal fuoco, mescolando unire la vanillina e poi lasciare riposare per qualche minuto: Versate quindi nel latte lo sciroppo di menta, sempre mescolando con cura. Sbattete i tuorli con lo zucchero e quando saranno gonfi e spumosi incorporatevi la farina e poi il latte. Rimettete la casseruola sul fuoco e cuocete la crema per qualche minuto, senza smettere di me scolare facendo attenzione a non far raggiungere l’ebollizione. lontano dal fuoco lasciate intiepidire la crema, poi, quando è fredda, versatelo in uno stampo da budino e passatela in frigorifero. Al momento di servire sformate il budino su un piatto da portata e decoratelo con foglioline fresche di menta.

Ingredienti:

4 cucchiai sciroppo menta

6 tuorli

200 g zucchero

6 dl latte

20 g farina 00

Vanillina

]]> http://www.piattifacili.com/budino-alla-menta/feed/ 0 http://www.piattifacili.com/meringhe-dolce-natalizio/ http://www.piattifacili.com/meringhe-dolce-natalizio/#comments Sat, 20 Nov 2010 15:01:01 +0000 piattifacili.com http://www.ricettatorta.it/?p=237 Preparazione:
Preparate le meringhe ma fatele  piccole, mi raccomando. Mentre cuociono, montate a neve la panna.
Quando le meringhette sono pronte, unitene le basi utilizzando come cemento uno strato di panna montata.
Con la panna montata, spennellate le doppie meringhe . Posatele su un vassoio da portata.
Decoratele preferibilmente con lo sciroppo di amarene. Utilizzate la panna restante per decorare il vassoio, attorno alle meringhe, con ciuffetti.

Mettete in frigorifero per tutta la notte.
Togliete dal frigorifero al momento del dolce, e servite. Buon Appetito!
Ingredienti:  
(per 6 persone)
(per le meringhe) 150 g – zucchero a velo,

3 – albumi,

1 cucchiaio – limone,

un pizzico – sale
(per la preparazione) 500 ml – panna fresca da montare,

q.b. – sciroppo di amarene

Ingredienti: 200 gr cioccolato fondente, 300 gr farina, 170 gr cocco grattugiato, 250 gr zucchero, 150 gr burro, 3 uova, 1/2 tazza latte, 1 busta
vaniglia, 1 busta lievito.

Preparazione : Sciogliere e raffreddare cioccolato.

Rompere le uova, unire lo zucchero e sbattere il tutto.  Versare la farina, il latte, il burro fuso, il cocco, la bustina di vaniglia e la cioccolata sciolta (a piacere si può anche aggiungere del cacao).

Sciogliere il lievito con un po’ di latte ed aggiungerlo al composto. Versare l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e mettere in forno a 180° per circa 1 ora.

Sbucciare le mele e affettarle finemente a spicchi. Imburrare una teglia e infarinarla e distribuirvi il composto mettendo le mele in superficie.

Infornare a 180 gradi per 1 ora circa. farina 150 g, burro 75 g, zucchero 90 g, uova 3, latte 1 decilitro, lievito 1 bustina, cocco (farina) 160 g, mele golden 2, cannella in polvere 1 cucchiaino, noce moscata, sale.

200 gr. di farina
130 gr. di zucchero
125 gr. di burro (o margarina)
½ bicchiere di latte
una bustina di lievito per dolci
4 uova
buccia grattugiata di due arance
Ingredienti per la farcitura
Succo di due arance
Succo di ½ limone
3 cucchiai colmi di zucchero
1 uovo
1 noce di burro

Preparazione:

Battere i tuorli con lo zucchero e il burro (o la margarina), aggiungere il latte, la farina, il lievito e la buccia grattugiata delle arance. Per ultimo, unite gli albumi d’uovo montati a neve. Introducete l’impasto in forno caldo a 180° per 45 minuti e, a cottura ultimata, farcite il dolce con la crema seguente.

Crema per la farcitura:
Unite il succo delle due arance e di mezzo limone con lo zucchero, l’uovo intero e la noce di burro. Fate cuocere a fuoco lento senza portare ad ebollizione, finché la crema non raggiunge una densa consistenza.

Ingredienti per la pasta:
- 150 g di farina
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 5 uova

Ingredienti per farcitura e glassa:
- marmellata di albicocche
- 100 g di cioccolato fondente (io ne ho messo quasi 200 gr. perchè nn si addensava!!)
- 70 g di zucchero
- un bicchiere d’acqua (la prossima volta ne metterò meno così in teoria nn dovrò aggiungere altro cioccolato!!)

Preparazione: Fate sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino e nel frattempo lavorate il burro che avrete lasciato fuori dal frigo per un paio d’ore, fino a farlo diventare una crema. Aggiungete al burro metà dello zucchero, il cioccolato ormai sciolto, ed i tuorli. A parte montate a neve gli albumi ed aggiungetevi l’altra metà dello zucchero e poi unite i due composti.

Mescolate con delicatezza, fin quando gli albumi non si saranno ben amalgamati e poi incorporate al composto la farina setacciata. Una volta che il composto è omogeneo sistematelo in una teglia imburrata (io ne ho usata una da 20cm) ed infornatelo, per un’ora a 180° circa. (io 55min.)

Trascorso il tempo necessario lasciatela raffreddare per poi tagliarla orizzontalmente in due e farcite con la marmellata di albicocche, senza esagerare.

Procedimento glassa: in un pentolino fate sciogliere lo zucchero con un bicchiere d’acqua e portate ad ebollizione. Lasciate bollire ancora 5 minuti per poi aspettare che raffreddi. Aggiungete allo sciroppo che avrete ottenuto il cioccolato spezzettato e merscolate fino ad ottenere una glassa che farete nuovamente cuocere a fuoco basso, finchè non è densa al punto giusto. Con la glassa ricoprite tutta la torta in modo uniforme.