Ricette con ricetta regionale
Ricette generiche
Torta mantovana
Procedimento: Per cominciare fate sciogliere il burro e fatelo raffreddare. Sbattete 4 tuorli con un uovo, la scorza di limone grattugiata e rendete il composto spumoso. Aggiungete la farina, il burro fuso e freddo e continuate...
Ricette generiche
Ciambelle al latte della Ciociaria
Preparazione Lavorare tutti gli ingredienti in una zuppiera. Preparare poi le ciambelline, che devono essere poi cosparse di Alchermes e zucchero. Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi in una teglia imburrata. Ingredienti...
Ricette generiche
Torta co' bischeri
Preparazione Unite il burro fuso a bagnomaria ai tuorli delle uova, poi aggiungete lo zucchero e la farina. Mescolate bene e poi mettete a riposare in frigorifero per almeno un’ora. Nel frattempo mettete il riso a cuocere...
Dolci alla frutta
Pesche alla piemontese
Preparazione Dividete le pesche a metà, togliete il nocciolo e la parte più interna. Mettete la polpa in una ciotola e unite a questa gli amaretti sbriciolati, le mandorle tritate, due cuccchiai di zucchero e il cacao. Mescolat...
Ricette generiche
Sabadas al miele
Preparazione Formate con la farina una fontana sul piano di lavoro, e unite al centro di questa le uova e lo strutto. Fatene una pasta bene omogenea da cui trarre delle sfoglie molto sottili a forma di quadrato. Al centro di og...
Decorazioni
Biancomangiare , crema di mandorle siciliana
Preparazione Tritare bene le mandorle sbucciate, poi mettetele in una ciotola con 500 ml di latte e 150 gr di zucchero. Lasciate in infusione per una notte e poi recuperate le mandorle filtrandole con un canovaccio. Aggiungete ...
Dolci internazionali
Tamplun , frittelle di farina di castagne
Preparazione Fate un impasto con le uova, la farina di castagne, l’anice, il pane inzuppato nel latte, il succo di limone, l’uva passa, i fichi e il lievito. Aggiungete un pizzico di sale e amalgamate bene, Lasciate...
Biscotti
Frittura dolce piemontese
Preparazione Portate a ebollizione il latte con sale, zucchero e la buccia di un limone. Unite a poco a poco il semolino e fatelo cuocere per circa 10 minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete un uovo e mescolate bene per farlo am...
Biscotti
Cantuccini di Prato
Preparazione Preparate sul piano di lavoro la fontana di farina, e mettete al centro due uova, due tuorli, lo zucchero, lo zafferano e un pizzico di sale. Rendete l’impasto omogeneo prima di aggiungere le mandorle che avr...
Biscotti
Pan dei morti ricetta lombarda
Preparazione Ricetta tipica della cucina lombarda, usata nel giorno dei Defunti, questi particolari biscotti vanno preparati due giorni prima di essere serviti. Prendete l’uvetta e fatela ammorbidire per 15 minuti in acq...
