Tacchino tonnato

Tacchino tonnato

Ingredienti:
600 g di fesa di tacchino
100 g di tonno sott’olio
1/2 cipolla
2 filetti di acciughe
1 foglia di alloro
200 ml di vino bianco secco
olio d’oliva
il succo di 1 limone
1 cucchiaino di capperi
sale
pepe

Per la decorazione:
3 cetriolini sott’aceto
3 patate
1/2 cucchiaio di capperi

Procedimento:

Per prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Lasciatele lessare in acqua salata e mettetele da parte a raffreddare. Nel frattempo affettate la cipolla e fatela soffriggere. Condite la fesa di tacchino con pepe e sale e legatela con lo spago. Mettetela in una teglia sopra delle fettine di cipolla. Aggiungete il tonno, le acciughe tagliate a pezzetti, il vino bianco, l’alloro e l’olio.
Fate cuocere per 30 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare la carne e tagliatela a fettine. Versate il fondo di cottura nel frullatore insieme al succo di limone, ai capperi e due cucchiai di olio. Versate la salsa sul piatto insieme alle fette di tacchino. Aggiungete le patate e decorate con i capperi e i cetrioli.