Tacchino ai due sapori

Tacchino ai due sapori

Procedimento:

Tagliate a tocchetti la fesa di tacchino (o un petto di pollo) e infarinateli.

Mettete a soffriggere una cipolla tritata fine in un filo di olio, unite la pancetta tagliata a dadini; fate insaporire e sfumate con un po’ di vino bianco secco.

Quando la pancetta sarà ben rosolata aggiungete un pugnetto di mandorle tagliate a metà.

Aggiungete infine i tocchetti di carne e dopo averli rosolati unite ancorà un po’ di vino bianco; terminate la cottura unendo, se necessario, del brodo.