Sugo piccante alle cozze

Sugo piccante alle cozze

Come fare ragù di pesce

Pulire e lavare le cozze. Mettere le cozze in una padella con pochissima acqua e farle scaldare a fiamma alta con il coperchio. Non appena il guscio si apre, toglierle dal fuoco e farle raffreddare.

Da parte, far soffriggere nell’olio evo l’aglio tritato, unire i pomodorini a ciliegia tagliati a pezzetti, salare e far cuocere per 5 minuti. Aggiungere le cozze, precedentemente sgusciate, e il peperoncino. Una volta cotta la pasta, farla saltare in padella con il sugo preparato.

Unire il prezzemolo sminuzzato e impiattare.

INGREDIENTI per ragù di pesce

1 kg di cozze
400 g di pomodorini a ciliegia
1 spicchio d’aglio
1 ciuffettino di prezzemolo
Olio evo
Peperoncino
Sale

Ricetta e foto di Artisticamente

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