Stuzzichini di zucchine e uova

Stuzzichini di zucchine e uova

Apericena, stuzzichini freddi

Lo so, lo so: e’ Agosto, fa caldissimo e la vostra voglia di mettervi davanti ai fornelli e’ pari a zero. Tranquilli: ho la soluzione che fa per voi! La ricetta che vi propongo oggi e’ facile, veloce e di sicuro successo; per me rappresenta un jolly da sfoderare nelle situazioni più disparate, che si tratti di una cena estiva, un aperitivo o una festicciola in famiglia, questi stuzzichini di uova e zucchine hanno sempre un loro perché. Vogliamo provare? Seguitemi.

Per la preparazione vi occorrono:

    • Le dosi che vi ho indicato vi permetteranno di ottenere circa 12 porzioni. Vediamo ora come procedere:
    • Lavate tutte le erbe aromatiche, asciugatele con carta assorbente e sminuzzatele tenendole poi da parte.
    • In una ciotola unite l’aceto allo zucchero, aggiungete le erbe aromatiche, l’olio il sale ed il pepe. Aiutandovi con una forchetta emulsionate il tutto e tenete da parte la salsina ottenuta.
    • In un pentolino lessate le uova calcolando 10 minuti dall’inizio del bollore. Successivamente raffreddate sotto acqua corrente, sgusciatele e tagliate ogni uovo in 4 spicchi.
    • Su una piastra bollente grigliate le zucchine per un minuto per lato circa.
    • Man mano che le zucchine sono pronte sistematele su un piatto fondo irrorandole con la salsa che abbiamo preparato prima.
    • Infine, avvolgete ogni zucchina attorno ad uno spicchio di uovo.
    • Varianti: le zucchine aromatizzate possono essere utilizzate anche avvolte attorno ad un formaggio stagionato o spalmate di caprino e successivamente arrotolate.
    • Se presentate come piatto unico aggiungete una porzione di carboidrati. Sarà sufficiente qualche fetta di pane passato sulla griglia condito con olio evo e sale.
    • Ingredienti
    • 4 zucchine
    • Sale e pepe
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 4 cucchiai di aceto di vino bianco
    • 3 cucchiai di olio evo
    • 8 uova
    • 1 ciuffo di maggiorana
    • Qualche fogliolina di menta
    • 3 rametti di timo
    • 3 fili di erba cipollina

Buon appetito!