Struffoli fatti in casa

Struffoli fatti in casa

Struffoli napoletani tradizionali e Struffoli al forno

Verranno messe contemporaneamente nella terrina  la farina e le uova, lo zucchero, il sale, l’olio, il lievito e il liquore. A questo punto si può procedere ad impastare. L’impasto deve esser fatto a lungo e bene fino a che non diventi morbido ed omogeneo. Formare la palla e metterla a riposare per mezz’ora.

Dopo che sia passato la mezz’oretta, bisogna  stendere l’impasto  in piccoli bastoncini da tagliare a cubetti, grandi mezza unghia.

Gli stessi verranno fritti in abbondante olio, rigirando spesso, fino a quando non imbiondiscono.

Ormai dorati, vanno tolti  dalla padella ed adagiati su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, quindi per farli asciugare.

Intanto in una padella far sciogliere il miele con due cucchiai di zucchero

Versarvi gli struffoli fritti. Far aderire bene gli struffoli al miele girando con un cucchiaio di legno.

Gli struffoli verranno serviti su di un  piatto da portata, decorando la superficie con i confettini e canditi.

Buon Natale!
Ingredienti preparazione struffoli:

500 gr di farina
5 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
1/2 cubetto di lievito di birra
un po’ di liquore strega o di liquore all’anice

Per friggere:
Olio di semi

Per guarnire
300 gr di miele
due cucchiai di zucchero
confettini misti e canditi per guarnire

Altra ricetta degli struffoli

Struffoli Procedimento
Riscaldare l’ olio d’oliva in un tegame, quando sará ben caldo versare la scorza d’ arancia e far rosolare per 1minuto.
Versare su una spinatoia la farina00 e la farina di semola, formare una conca e all’ interno aggiungere lo zucchero, l’ alcool, il succo d’arancia, l’ olio aromatizzato fatto in precedenza, la scorza grattugiata di un arancia e la bustina di lievito per dolci.
Iniziare ad impastare fino a creare un panetto compatto e omogeneo.
Coprire con un canovaccio pulito e far riposare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di riposo riprendere il panetto
Trascorso il tempo di riposo riprendere il panetto, dividere in parti uguali con un un coltello. Creare dei bastoncini spessi circa 1 cm. tagliare i bastoncini a piccoli pezzettini da 1 cm.
Scaldare in una pentola l’olio di semi quando sarà ben caldo immergere gli struffoli. Cuocere pochi struffoli alla volta. Mescolare con una schiumarola per ottenere una cottura uniforme, saranno sufficienti 2min. Far raffreddare gli struffoli e sciogliere il miele in una pentola a fuoco basso, quando il miele sarà sciolto versare gli struffoli e mescolare per amalgamare. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire, poi aggiungere gli zuccherini colorati.

Tempo di preparazione 35min.
Tempo di riposo 20min.
Ingredienti
750g di farina 00
250g di farina di semola
150g di zucchero
200g di alcool 90ºC
180g di olio d’oliva
Scorza di un arancia grattugiata
Il succo di arancia ( anche di due arance)
1 bustina di lievito per dolci
500g di miele millefiori
Codette colorate
Qb olio per friggere