Strudel di Mele

Strudel di Mele

Ricetta di Graziella D’ambrosio

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia light o normale, possibilmente rettangolare
3 mele renette o golden
2 cucchiai di fruttosio o zucchero semolato (se le mele sono dolci si può omettere lo zucchero)
1 bicchierino di limoncello o l’equivalente di succo di un limone
scorza grattuggiata di un limone non trattato qb
pan grattato qb, (serve per assorbire i liquidi della frutta )
3 cucchiai di uvetta sultanina messa in ammollo in acqua calda per 10″
3 cucchiai di pinoli
zucchero di canna qb
cannella in polvere qb.

Procedimento:

Stendere la pasta sfoglia sulla carta forno nel contenitore per plum cake, riunire tutti gli ingredienti nel letto di pasta sfoglia arrotolando la pasta e tirandola a chiudere il composto. Fare tre taglietti distanziati sulla lunghezza dello strudel, ricoprire con qualche fettina sottile di mela e zucchero di canna e infornare a 170 gradi per 25-30 minuti. Deve essere croccante e dorato.
Lasciare intiepidire e spolverare con zucchero a velo vanigliato. Con the caldo o succo di frutta è un’ottima merenda.

Ps: aggiungete 10 gherigli di noci spezzettate nell’impasto dello strudel di mele, tre delle quali vanno per la guarnizione!