Ricetta di Lauretta
Ingredienti:
250 gr di strozzapreti
2 cipolle rosse di tropea
80 gr di speck
olio evo
sale e pepe
Procedimento:
Pulire le cipolle, stufatele in padella con olio, sale, pepe e 2 bicchieri di acqua. quando l’acqua sarà evaporata, spegnete e frullate.
In una padella antiaderente fate croccare la speck tagliato a striscoline.
Cuocete gli strozzapreti in acqua salata, scolateli, saltateli nella padella con lo speck, quindi aggiungete la crema di cipolla e servite con parmigiano.
