Strisce e coriandoli

Strisce e coriandoli

Impastare la farina insieme alle uova con la scorza dei limoni grattugiata, il sale ed il marsala.

Inserire anche la vanillina ed il lievito.

Impastare bene ottenendo un impasto sodo ma elastico.

Coprire con un panno l’impasto e lasciarlo riposare per 15 minuti.

Dividere in tre parti uguali l’impasto e ad ognuno mettere delle gocce di  colorante, ottenendo così tre impasti di colori diversi.

Più colorante si mette più vivo è il colore.

Io ho usato 2 colori,  giallo e verde. Ho preparato un poco di biscotti e all’impasto rimasto ho aggiunto altro colorante rendendoli più vivi come colore.

Ho così ottenuto 4 colori: giallo, arancione, verde chiaro e verde scuro.

Fare di ogni impasto una sfoglia sottile.

Dalla sfoglia ottenuta ricavare dei piccoli dischetti e delle strisce.

Scaldare l’olio e friggere i dischetti, pochi per volta, da entrambi le parti.

Lasciare asciugare sulla carta da cucina e cospargerli di zucchero a velo.

Ed ecco pronte le dolci e colorate strisce con i coriandoli.

Ingredienti:

510 g. di farina senza glutine

3 uova

1 limone e ½

3 cucchiai di zucchero

1 tazza di caffè di marsala

3 buste di vanillina

1 busta di lievito x dolci

3 fiale di colorante di colori diversi

olio x friggere

zucchero a velo q.b.

 

Preparazione di Vincenzina Rocchella.