Straccetti di manzo fritti
Quando si parla di secondi piatti di carne, è impossibile non pensare agli straccetti di manzo.
Spesso si vedono sulle tavole degli italiani, in particolar modo nella zona di Roma. Infatti, risultano essere uno dei piatti tipici locali. Oltre ad essere molto facili da preparare, si possono realizzare in vari modi.
Ad esempio, c’è chi sceglie di cuocerli in padella con un po’ di limone, chi al forno e chi fritti. Quest’ultima variante è certamente la più calorica ma forse la più buona, vista la presenza del pan grattato.
Tuttavia, il vero segreto per un buon piatto di straccetti sta nel taglio della carne. A tal proposito, è importante che il manzo risulti tenero e morbido. Di conseguenza, sarà idoneo per effettuare delle strisce molto sottili (lo spessore non deve essere superiore a 1/1,5 cm. A livello di lunghezza invece, vanno sui 4-5 cm.
Chiaramente, gli straccetti di manzo fritti richiedono una certa attenzione durante la cottura. In caso contrario, rischierete di bruciarli esternamente e lasciarli quasi crudi all’interno!
Carne fritta
Come prima cosa passare gli straccetti nella farina e successivamrente nell’uovo sbattuto dove ci avrete messo in precedenza aglio e prezzemolo tritato sale e pepe .
A questo punto passare nel pangrattato e friggere con olio bollente far asciugare poi la carne dopo cotta su carta assorbente e servire calda con limone.
Straccetti di manzo condimenti
Come si possono condire gli straccetti di manzo fritti?
C’è chi ama mangiarli nella loro semplicità, come se fossero delle patatine o degli speedy bandidos (filetti di pollo avvolti da panatura).
In alternativa, si possono gustare con una buona insalata, rucola carote, verdure o salse, ad esempio la bbq, la senape o quella al peperoncino. Insomma, le idee su come accompagnare gli straccetti di carne non mancano affatto… si sposano benissimo con tanti ingredienti!
Straccetti di manzo calorie
In linea generale, 100 grammi di straccetti di manzo corrispondono a 135 calorie.
C’è da dire però che la cifra può subire delle variazioni, specialmente in base alla cottura. Come potete ben immaginare, nella versione fritta avranno almeno il doppio del valore energetico sopra citato. Ma restando nella versione semplice, gli straccetti di manzo possiedono i seguenti valori nutrizionali:
- Grassi 4,76 g 7%
- Grassi Saturi 1,838 g 9%
- Monoinsaturi 1,989 g
- Grassi Polinsaturi 0,218 g
- Carboidrati 0,14g 0%
- Zuccheri 0,01g 0%
E poi:
- Fibra 0 g
- Proteine 21,18 g 42%
- Sale 0,23 g 4%
- Colesterolo 40 mg
- Potassio 325 mg 16%
