Stinchi di maiale al forno

Stinchi di maiale al forno

Ho preparato un trito con rosmarino foglie di salvia aglio sale e pepe.
Ho inciso lo stinco in diversi punti e ci ho messo dentro il trito preparato in precedenza.
Li ho rosolati con pochissimo olio evo e burro a forno con temperatura alta ho sfumato di tanto in tanto con vino bianco.
Dopo ho abbassato la temperatura del forno ho coperto la tortiera con alluminio e li ho fatti cuocere per 3 ore ricordandomi ogni tanto di girarli.

Non è un piatto velocissimo da fare ma vi assicuro che ne vale la pena. :9
Aggiungere il burro all’ olio nella cottura servirà ad ammorbidire la carne. Vedrete che , in questo modo, lo stinco risulterà morbido dentro e croccante fuori.