Spuma di ricotta

Preparazione:

Come prima cosa passate al setaccio la ricotta, versatela in una terrina di porcellana, aggiungete la cannella e il miele, battete il composto con una frusta, da ultimo versare l’Alkermes continuando a battere fino a completo assorbimento.

Versate il composto in quattro vaschette da macedonia. Infine guarnite con lingue di gatto o altra pasticceria minuta.

Ingredienti

Per 4 persone

500 g di ricotta

1 bustina di cannella in polvere
1 cucchiaio di miele grezzo
1 bicchierino di liquore Alchermes