Spinacine al forno

Spinacine al forno

Preparazione:

Lessate le patate e scottate gli spinaci. Fate rosolare la cipolla tritata in una padella con un po’ d’olio, aggiungete i piselli e lasciate cuocere per qualche minuto. A questo punto unite le patate a dadini e gli spinaci. Lasciate andare  per qualche altro minuto poi frullate il tutto. Quando il composto si sarà raffreddato unite l’uovo intero, il tuorlo e il parmigiano, amalgamate e ricavate dei dischetti. Passateli nel pan grattato da entrambi i lati, metteteli su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno e infornate per 15 minuti a 200° girandole almeno una volta.

Ingredienti:

400 g di patate

300 g di spinaci

100 g di piselli

100 g di parmigiano

una cipolla

1 uovo + 1 tuorlo

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

pan grattato

VIDEO RICETTA SPINACINE