Spigola al forno con ripieno di pomodori secchi , olive e capperi

Spigola al forno con ripieno di pomodori secchi , olive e capperi

Ingredienti


Spigola fresca
2 fette di limone
pomodori secchi sott’olio (io li prendo al mercato e li faccio da sola con i capperi e il basilico, aggiungerò anche quello prossimamente 😉
olive di gaeta denocciolate
capperi dissalati
pangrattato
sale
pepe
prezzemolo
aglio
pomodori pachino
vino bianco.

Esecuzione:
in un mix metto i pomodori secchi i capperi le olive d Gaeta il pangrattato il prezzemolo e l’aglio, qualche goccia di olio evo, frullo il tutto e diventerà un impasto con il quale riempirò la spigola.

Inserisco anche le fette di limone. Taglio i pomodori a cubetti e condisco a parte, adagio la spigola in una pirofila, spargo i pomodori, un filo d’oilio evo e qualche goccia di vino bianco, inforno a 180° per 20 min