Spigola al forno con patate e pecorino

Spigola al forno con patate e pecorino

Spigola al forno con patate e pecorino
Ricetta di mamma Teresa

Prendere la spigola e col coltello fare due incisioni ai lati per evitare che la pelle si gonfi durante la cottura. Condire la pancia con sale, pepe e un ciuffo di prezzemolo.
Mettere in una teglia (meglio se ricoperta di carta da forno), tagliare le patate a fettine non troppo sottili né troppo spesse e condirle con un poco di sale (non troppo perchè il pecorino che le coprirà dà già sapore.
Disporre ai lati della spigola le patate (evitate di sovrapporle), spolverarle col pecorino, ricoprire con prezzemolo e versare a filo sulle patate e il pesce dell’olio evo.
Mettere in forno per 20 minuti a 200°.

 

Preparazione 15 minuti più 20 minuti di cottura in forno ventilato a 200°

Ingredienti
1 spigola da 1kg
400 gr di patate
2 cucchiai di pecorino romano
olio extra vergine di oliva q.b.
sale pepe prezzemolo q.b.
Buon pranzo