Spiedini vegetariani freschi

Spiedini vegetariani freschi

Gli spiedini vegetariani sono un’ottima idea per un antipasto fresco e sfizioso.

Questi spiedini sono perfetti in occasione di una cena estiva o di una grigliata, sono facili da realizzare e non richiedono molto tempo di preparazione. In questa ricetta sono utilizzati: zucchine grigliate, formaggio emmenthal a cubetti, pomodorini e olive nere. Gli spiedini preparati seguendo questa ricetta sono perfetti anche in occasione di un aperitivo accompagnati da un buon calice di prosecco.

Seguendo le dosi indicate nella ricetta seguente otterrete 6-8 spiedini.

Questi spiedini freschi possono essere arricchiti in base al proprio gusto e con altri ingredienti come rondelle di wurstel, bocconcini di mozzarella o altre verdure grigliate.

Gli spiedini vegetariani freschi sono perfetti se conservati in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servirli e si conservano in frigorifero, coperti con pellicola trasparente o all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, per un giorno.

Come preparare gli spiedini vegetariani freschi

Per preparare gli spiedini vegetariani freschi iniziare lavando accuratamente le zucchine, poi mondarle e tagliarle a fette orizzontali non troppo grosse. Grigliare le zucchine da entrambi i lati poi condirle con un filo d’olio e lasciarle raffreddare. Nel frattempo tagliare il formaggio a cubetti e i pomodorini a metà. Arrotolare le zucchine grigliate ormai raffreddate attorno al cubetto di formaggio e infilzare in uno spiedino di legno. Alternare gli involtini di zucchina e formaggio preparati in questo modo ai pomodorini e terminare con una oliva nera denocciolata e terminare con una spolverata di origano. Posizionare gli spiedini su di un piatto da portata e proseguire in questo modo fino a terminare gli ingredienti a disposizione. Servire gli spiedini vegetariani freschi.

Buon appetito!

Ingredienti per preparare gli spiedini vegetariani freschi

(per quattro persone):

3 zucchine

250 grammi di formaggio emmenthal a cubetti

8 pomodorini

olive nere q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

origano q.b.