Spiedini di Sogliole al Limone

Spiedini di Sogliole al Limone

 

Prendete  i filetti di sogliola a listarelle di 4-5 centimetri di larghezza, intanto  preparate una salsina con dell’olio prezzemolo e l’aglio tritato finemente,emulsionate il tutto con un pizzico di sale.
Preparate gli spiedini alternando la pancetta  alla sogliola infilata a zig zag , spennellate con ’olio e grigliate. Mettete gli spiedini su un piatto da portata sopra un letto di lattuga.

Ingredienti:
500 g di filetti di sogliola,
100 g di quadretti di pancetta affumicata,
1 limone, prezzemolo tritato,
1 spicchio d’aglio,
1 pizzico di sale.
Olio d’oliva q.b.1 lattuga.