Spiedini di polpette

Spiedini di polpette

Sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini, e sbollentarle 5minuti in acqua bollente e salata,scolarle, strizzare e tritare con il mixer.
Versare il composto in un recipiente, unire, uovo, pangrattato, formaggio, aglio, Prezzemolo, sale, pepe, e amalgamare bene gli ingredienti…Formare le polpette e comporre gli spiedini,alternando,con pomodorini e zucchina.
Aggiungere un filo di olio evo e Infornare a 200 gradi fino a quando saranno dorate.

2 melanzane
1uovo
Pane grattugiato qb
Formaggio grattugiato (percorino o grana)
1spicchio di aglio
Prezzemolo tritato q.b
1 Zucchina grande
Pomodorini qb
Sale pepe qb
Olio evo