Spezzatino tradizionale

Spezzatino tradizionale

Fate rosolare la carne in una tegame largo e capiente con olio e burro. Aggiungete la cipolla e lasciate imbiondire.
Poi sfumate con il vino bianco.
Aggiungete il concentrato di pomodoro.
Dopo qualche minutino, aggiungete il pomodoro pelato, e aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere per circa mezz’ora.
Unite le patate sbucciate e tagliate a spicchi, o anche a tocchetti il rametto di rosmarino e l’aglio.
A questo punto unite dell’acqua (deve coprire le patate).
Continuate la cottura per circa mezzora

P.S Comunque la cottura sarà ultimata quando è possibile inserire facilmente una forchetta nelle patate.

INGREDIENTI (per 4 persone)

1 kg. di patate
600 gr. di spezzatino di vitella
400 gr. di pomodori pelati
una cipolla
poco vino bianco
50 gr. di burro
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
un rametto di rosmarino
uno spicchio di aglio in camicia
oli evo e burro q.b.
sale e pepe q.b

Ricetta e foto di “il bello del Fornello”

Spezzatino tradizionale