Spezzatino di vitello con funghi e patate

Ingredienti:

  • 800 g di noce di vitello
  • 200 g di funghi porcini
  • 120 ml di vino bianco secco
  • 2 patate
  • 2 cipolle
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cuore di sedano
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • una carota
  • brodo
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Tagliate la carne a pezzetti, lavate e affettate i funghi. Lavate e sbucciate le patate e la carota tagliandole poi a cubetti, fatte lo stesso col sedano. Versate le carote, il sedano, le cipolle tagliate a fette, l’alloro e sei cucchiai d’olio in una pentola, lasciate soffriggere per cinque minuti e aggiungete le patate e i funghi continuando la cottura per altri tre minuti. Unite la carne, sale, pepe e dopo cinque minuti bagnate col vino lasciando evaporate. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per un’ora a fuoco basso. Versate un po’ di brodo quando vedete che si sta asciugando troppo. Servite caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.