Ingredienti:
- 800 g di noce di vitello
- 200 g di funghi porcini
- 120 ml di vino bianco secco
- 2 patate
- 2 cipolle
- 2 foglie di alloro
- 1 cuore di sedano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- una carota
- brodo
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
Tagliate la carne a pezzetti, lavate e affettate i funghi. Lavate e sbucciate le patate e la carota tagliandole poi a cubetti, fatte lo stesso col sedano. Versate le carote, il sedano, le cipolle tagliate a fette, l’alloro e sei cucchiai d’olio in una pentola, lasciate soffriggere per cinque minuti e aggiungete le patate e i funghi continuando la cottura per altri tre minuti. Unite la carne, sale, pepe e dopo cinque minuti bagnate col vino lasciando evaporate. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per un’ora a fuoco basso. Versate un po’ di brodo quando vedete che si sta asciugando troppo. Servite caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.
