Spaghetti in crema di caciotta e prosciutto di norcia

Spaghetti in crema di caciotta e prosciutto di norcia

Ricetta di Lauretta

Ingredienti:

200 gr di pasta
4 fettine di crudo di norcia
100 gr di caciotta
1/2 bicchierino di latte
olio evo
sale e pepe

Procedimento:

Spettare la caciotta e metterle in una ciotola con il latte, ora scioglierla a bagno maria.

Nel frattempo in una padellina antiaderente spezzettate il prosciutto e fatelo rosolare a fuoco abbastanza alto.

Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, versatela nella padella con il prosciutto e saltatela a fuoco alto, aggiungere un filo di olio e poi la crema di caciotta, aggiustate di sale e pepe e servite immediatamente, con prezzemolo tritato.

Se volete tostate delle fette intere di prosciutto e fatene una sorta di contenitore per la pasta, come vedete nella foto.