Spaghetti del postino

Spaghetti del postino

Ingredienti

Spaghetti: 350 gr.
4 carciofi
Pomodori: 400 gr
2 spicchi d’aglio
Basilico fresco
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale e pepe
Preparazione

Prendete i  carciofi puliteli  eliminando le foglie esterne più dure, affettateli  sottilmente  fateli cuocere a fuoco lento nei 3 cucchiai di olio fino a quando arrivano a disfarsi. Aggiungete i pomodori sbucciati e tagliati a cubetti, schiacciateli con una forchetta sul fondo della padella.
Mescolate ed unite l’aglio schiacciato con  qualche foglia di basilico.
Fate cuocere per ancora qualche minuto, aggiustate di sale e di pepe e condite gli spaghetti ben scolati e al dente.