Spaghetti con ragù di carne e piselli

Spaghetti con ragù di carne e piselli

 

Primo piatto veloce

In un tegame prepariamo il soffritto, mettete a scaldare l’olio con la cipolla , la carota ed il sedano tritati finemente, lasciateli appassire bene e poi aggiungete  la carne ben sbriciolata, fatela rosolare ed inserite il vino, una volta sfumato aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 1 ora, a metà cottura aggiungete i piselli, e poco prima di spegnere la fiamma qualche foglia di basilico spezzettato. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il ragù. Servite con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Se avete voglia di abbellire il piatto, con un pomodoro, incominciando a tagliarlo dalla calotta, senza staccarla , lungo tutta la buccia e avvolgendola poi su sé stessa realizzate una rosa, per le foglie usate due foglioline di basilico.

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr. di spaghetti

-400 gr. macinato misto di bovino e suino

-150 gr. circa  di piselli

-600 g. passata di pomodoro

-1/2 cipolla

– 1 carota piuttosto piccola

– 1/2 costa di sedano

– 1/2 bicchiere di vino bianco

-parmigiano grattugiato

-1 pomodoro per la decorazione

– olio evo

-sale e pepe nero

GNOCCHI AL RAGù DI VITELLE