Spaghetti con le cozze

Spaghetti con le cozze

Spaghetti con cozze al sugo

Mettete a bollire l’acqua in una pentola capiente .

Fate soffriggere l’aglio e la cipolla  in un pantola con olio già bollente.

Quando  saranno dorati, aggiungete del peperoncino fresco e le cozze. Tagliate a pezzettini 4 pomodori sammarzano e versateli in padella .
Versate gli spaghetti a bollore e salate.
A cottura, scolate gli spaghetti e versateli sulla padella amalgamando la pasta al composto.
Aggiungete abbondante prezzemolo

Ingredienti per 4 persone:

400 grammi di pasta
mezzo chilo di cozze (già pulite)
pomodorini
aglio e cipolla
peperoncino
olio
prezzemolo

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Spaghetti alle cozze e prezzemolo

INGREDIENTI:

500 gr di spaghetti, 1 kg di cozze ,500 gr di pomodorino pachino, 2 spicchi di aglio, prezzemolo a piacere peperoncino a piacere, – olio evo q.b, sale q.b.

Procedimento

Pulire accuratamente le cozze, pulirle una ad una con una paglietta.
Quindi metterle in una padella con dell’olio per farle aprire si aggiunge anche una manciata di prezzemolo tritato ed uno spicchio d’aglio.

Una volta aperte, rimuovere i molluschi dal guscio.

Filtrate il fondo di cottura.

In un’altra padella, fare rosolare nell’olio caldo il 2 spicchio d’aglio e il peperoncino, quando l’aglio inizia a prendere colore, unire i pomodorini tagliati a 4.

Nello stesso tempo lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata

Dopo qualche minuto dall’aggiunta dei pomodorini, unire le cozze con il suo liquido filtrato.

Lasciate cuocere per un paio di minuti a fiamma alta mescolando in modo tale che le cozze s’insaporiscano bene; regolate di sale.

Scolate gli spaghetti e conditeli con il sugo appena realizzato, aggiungendo prezzemolo tritato.

Servite gli spaghetti con le cozze ed un ottimo bicchiere di prosecco.

Spaghetti con le cozze veloci:

ho pulito per bene le cozze e per farle aprire le ho messe in un tegame con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Una volta aperte le ho private del guscio (tenendone da parte qualcuna intera per decorare il piatto) ho filtrato l’acqua di cottura e l’ho messa da parte. Nel frattempo ho messo sul fuoco l’acqua per la pasta. In una padella ho fatto dorare uno spicchio d’aglio intero in un filo d’olio e un peperoncino intero. Ho aggiunto qualche pomodorino tagliato a metà e solo alla fine ho aggiunto le cozze con l’acqua di cottura che avevo messo da parte….ho salato e pepato. Ho scolato gli spaghetti al dente e li ho saltati in padella per 2/3 min. Ho finito con prezzemolo fresco tritato e le cozze messe da parte.

Spaghetti cozze e vongole

Ho lavato le vongole e le ho messe in pentola con poca acqua per farle aprire. Ho lavato le cozze e tolto il filo e le messe in un’altra pentola con poca acqua. Nel frattempo ho soffritto due spicchi d’aglio in olio evo, ho aggiunto pomodori pelati e ho fatto cuocere. Ho raccolto e filtrato i liquidi di cottura dei mitili e li ho aggiunti al sugo con sale, prezzemolo e una spolverata di pepe nero. Ho sgusciato i molluschi, lasciandone qualcuno con le valve. Ho aggiunto le cozze e le vongole al sughetto. Ho cotto gli spaghetti al dente e li ho fatti saltare un minuto nel sughetto. Ho impiattato e voilà!

Spaghetti cozze e pomodorini

Ho pulito le cozze e le ho messe in un tegame capiente con un filo d’ olio e due spicchi d’ aglio schiacciati. Ho coperto con un coperchio per qualce minuto, fin quando non si sono completamente schiusi.
In un’ altra padella ho messo a soffriggere uno spicchio d’ aglio schiacciato con un filo d’ olio , un peperoncino intero, un pò di peperoncino macinato e tre cozze per insaporire. Ho lasciato cuocere per 2 min. ho tolto l’ aglio ed ho aggiunto 5/6 pomodorini tagliati a metà e 3 cucchiai di passata di pomodoro con un pò di liquido messo da parte dalla cottura dele cozze. Ho salato e pepato e lasciato cuocere per 15 min. Nel frattempo ho cotto al dente la pasta, ho unito le cozze sgusciate (qualcuna l’ ho lasciata intera per decorare) e il sughetto. Ho finito con del prezzemolo tritato.

Spaghetti con le cozze
In una pentola ho fatto un soffritto con aglio schiacciato in cammicia olio dopo ho fatto sfumare con un po di vino bianco e ho tolto l aglio , dopodiche ho aggiunto della salsa con qualche ciliegina ho aggiustato di sale e pepe e l ho fatto andare per 15 minuti.
Dopo ho aggiunto le cozze lavate e raschiate giusto il tempo che si aprono.
Nel frattempo ho ho cucinato gli spaghetti scolandolo molto aldenti e mettendoli nel sugo dove prima avevo tolto le cozze tenendoli in caldo per poi decorare il piatto.
Ho aggiunto del prezzemolo mentre saltano gli spaghetti.
Buon appetito.