Spaghetti con cozze al sugo

Spaghetti con cozze al sugo

Pasta con le cozze

Dopo aver lavato bene le cozze, lasciarle una mezz’oretta in una ciotola d’acqua fredda
A questo punto prendere le cozze e trasferirle in una pentola,senza alcun condimento e col coperchio e aspettiamo che si aprano. Cominciamo a prendere le cozze dalla pentola e sgusciamole, conservando il frutto. L’acqua che avranno rilasciato la filtreremo e la metteremo da parte.
Imbiondire in una padella con l’olio, uno spicchio d’aglio, successivamente la passata di pomodoro ed il prezzemolo. Dopo 5 minuti a poco a poco aggiungiamo quanlche mestolo d’acqua delle cozze, le cozze stesse e un pizzico di peperoncino. Spegnamo quando il sugo con tutta l’acqua avrà raggiungo un aspetto denso.
Adesso scoliamo le linguine al dente e trasferiamole nella padella col sugo aggiungendo un filo d’olio e il prezzemolo tritato. Spadelliamo 2 minuti e.. buon appetito

ingredienti:
cozze
linguine
passata di pomodoro
olio d’oliva
prezzemolo
aglio
peperoncino