Spaghetti con cime di rapa

Spaghetti con cime di rapa

Questo è un tipico piatto pugliese e , oltre ad essere sano è davvero una prelibatezza. Le cime di rapa è un ortaggio che si coltiva anche negli Stati Uniti e in Australia. In Italia  però il 95% della superficie coltivata si trova in Lazio, Puglia e Campania.

Spaghetti con cime di rapa

Procedimento:
Prendete la cima di rapa e pulitela.
Lavatela bene mettendola in ammollo nell’acqua perché purtroppo spesso contiene terra e dunque va spurgata.

Mettere sul fuoco una pentola abbastanza capiente con acqua e ,al bollore,salate e tuffate le cima di rapa.

A metà cottura buttateci la pasta.
Portate a cottura. Scolate bene e condire con olio evo, impiattare e cospargere con  pepe nero.

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