Spaghetti alle vongole in bianco

Spaghetti alle vongole in bianco

INGREDIENTI (4 persone)

Linguine o spaghetti: 160 gr
Vongole: 500 gr
Peperoncino
Prezzemolo
1/2 spicchio d’aglio
Poco vino bianco
Olio d’oliva
Sale

Tempo di preparazione 10 min

N.B non fatevi ingannare dall’apparenza, questo piatto è facilissimo da fare e si fa in pochissimo tempo

PREPARAZIONE

– Inserite in una padella  le vongole per farle aprire, raccogliete l’acqua che faranno e filtratela.

– Prendete circa un quarto delle vongole, toglietele dai gusci e tritatele finemente sul tagliere.

– In un’altra  padella versate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate rosolarel’aglio tritato fine, poco prezzemolo e il peperoncino;

– appena l’aglio diventerà dorato bagnate con un po’ di vino bianco e fatelo evaporare.

– Aggiungete tutte le vongole (quelle con il guscio e quelle tritate), l’acqua delle vongole, altro prezzemolo e fate cuocere per nemmeno un minuto

-N.B Fate cuocete al dente gli spaghetti,(non ben cotti) perchè poi verranno scolato e fatti  insaporire nella padella con le vongole e con la salsa a fuoco vivo.