Spaghetti alle polpette

Spaghetti alle polpette

Ingredienti (4 persone)

320 g di spaghetti

Per le polpette:

200 g di carne macinata

100 g di purea di patate

40 g di parmigiano grattugiato

1 uovo

noce moscata

sale

pepe

Per il condimento:

750 ml di passata di pomodoro

3 cucchiai di olio d’oliva

1 spicchio d’aglio

½ cipolla

sale

Preparazione:

Iniziate dalle polpette. Amalgamate la carne con l’uovo, il parmigiano, la purea di patate, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Lavorate bene il composto con le mani e lasciate riposare al fresco per 10-15 minuti. Nel frattempo realizzate la salsa per in condimento. Tritate aglio e cipolla e fate soffriggere in padella con l’olio, unite poi la passata di pomodoro e fate bollire a fiamma bassa. Prendete l’impasto e realizzate le polpettine, aggiungetele nel sugo quando questo inizierà a bollire e lasciate cuocere per 40 minuti fino a quando il sugo diventerà denso. Mettete a cuocere la pasta in acqua salata, scolatela al dente, versatela nella padella con il condimento, mescolate e servite.