Spaghetti alle cime di rapa e pomodoro

Spaghetti alle cime di rapa e pomodoro

Ricetta pugliese

1.Pulire le cime di rapa.

2. Cuocere le cime di rapa in abbondante acqua calda precedentemente salata.

3.Una volta che le cime di rapa sono cotte scolatele e tenetele da parte.

4.In una padella soffriggete uno spicchio d’aglio con un pò d’olio EVO.

5.Una volta che l’olio si insaporisce togliete lo spicchio d’aglio e aggiungete le cime di rapa.Fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.

6.Aggiungete una dadolata di pomodoro fresco o se preferite(come ho fatto io stavolta)la passata di pomodoro(possibilmente rustica che è più corposa)aggiustate di sale e finite la cottura.Se vi piacciono i sapori forti potete aggiungere un pò di peperoncino secco.

7.Nel mentre cuocete la pasta(io ho usato le linguine).Una volta cotta conditela col sugo alle cime di rapa,un filo d’olio,un pò di parmigiano e….buon appetito!!

INGREDIENTI

CIME DI RAPA

1 SPICCHIO D’AGLIO

OLIO EVO

PASSATA DI POMODORO O DADOLATA DI POMODORO FRESCO

SALE

PARMIGIANO

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