Spaghetti al mascarpone salmone e zafferano

Spaghetti al mascarpone salmone e zafferano

Ingredienti

400 gr di spaghetti
150 gr di mascarpone,
100 gr salmone ,
2 bustine di zafferano,
1 scalogno,
1 noce di burro e 1 cucchiaio di olio evo,e prezzemolo per guarnire

Procedimento:

In una padella grande fate soffriggere lo scalogno con olio e burro.

N.B Lo scalogno dorà essere dorato.

Aggiungete il salmone  per mezzo minuto di cottura e poi  spegnete il fuoco. Incorporate il mascarpone e lo zafferano sciolto in un bicchiere di acqua di cottura.Cuocete la pasta al dente e terminate la cottura in padella.

Spolverte con del parmigiano e prezzemolo. Buon appetito.