Spaghetti al macinato con vino rosso

Spaghetti al macinato con vino rosso

Ricetta di Lauretta

Ingredienti:

250 di spaghetti
150 gr di ragù di vitellone
olio evo
1 bicchiere di vino rosso
aglio
sale e pepe
timo a piacere

Procedimento:

In una padella antiaderente mettere olio e aglio intero leggermente schiacciato, farlo imbiondire leggermente e poi aggiungere il macinato di vitellone, cuocere a fuoco moderato, sbriciolando il tutto con i lembi della forchetta, quando il tutto è uniformemente cotto sfumare con il vino, lasciarlo evaporare, coprire con il coperchio e cuocere per una buona mezz’ora girando di tanto in tanto, se serve aggiungete dell’acqua o del brodo e aggiustate di sale e pepe. Cuocere la pasta in acqua salata, scolare, versarla nella padella e saltare il tutto sul fuoco per 1 minuto, servire con il timo.