Sovracosce di pollo al profumo d’oriente

Sovracosce di pollo al profumo d’oriente

1 in una capace terrina spremette il succo del limone. aggiungete il miele, il curry, un cucchiaio di olio e la senape. Mescolate bene il tutto.
2 Disossate le sovracosce e tagliatele a pezzi regolari, abbastanza piccoli e sistematela nella terrina con tutte le spezie. Mescolate bene il tutto e lasciate marinare almeno un’ora.
3 Scaldate bene una larga padella, aggiungete il cucchiaio di olio e la carne cuocete a fuoco alto in modo che si caramellizzi bene la crosticina della carne. Sfumate col vino bianco e regolate di sale.
Io l’ho servito con purè di patate, ma anche con una fresca insalatina non sarebbe male.

Ingredienti per quattro persone.
4 sovracosce di pollo
1 limone
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaio di miele di castagno
2 cucchiaini di senape
due cucchiai di olio evo
2 foglie di alloro
mezzo bicchiere di vino bianco
sale q b

Ricetta e foto di Clelia in cucina