Soufflè della Befana

Procedimento:

Tagliate in modo grossolano il cioccolato e lasciatelo fondere a bagnomaria. Unite gli albumi montate a neve, il caffè e un po’ di sale. Lasciate riposare l’impasto per 10 minuti. A questo punto montate la panna con lo zucchero e unite il vostro composto al cioccolato. Versate in quattro coppette e lasciatele in frigo per un’ora circa. Servite decorando le coppe con marron glacé.

Ingredienti:

150 g di cioccolato fondente
150 g di panna da montare
2 albumi d’uovo
2 cucchiaini di zucchero
1 tazzina di caffè forte
1 pizzico di sale
4 marrons glacés