Sorbetto al limone

Ingredienti:
200 g di zucchero
4 limoni
acqua
1 albume d’uovo

Procedimento: Prendete i limoni e spremetene il succo in una pentola. Aggiungete l’acqua per una quantità di 750 ml. Aggiungete la scorza di limone e mettete il liquido in una pentola insieme ad un po’ di zucchero. Nel frattempo montate a neve un albume e mettetelo nella pentola. Continuate a mescolare fino all’ebollizione. Togliete la pentola dal fuoco e filtrate il composto. Lasciate riposare in frigo.

Quando il liquido sarà freddo mettetelo nel freezer mescolando ogni 20 minuti per far sì che abbia una consistenza soffice.