Sorbetto al limone per celiaci

Sorbetto al limone per celiaci

Dolce senza glutine

Preparazione: Inserite  in un recipiente  l’acqua , lo zucchero e le bucce di limone. Lasciate in infusione per 3 orecirca fino a che lo zucchero si sarà completamente sciolto. A questo punto versate il succo di limone, girate e filtrate in un colino.
Mettetelo in un recipiente d’ acciaio e poi nel congelatore per almeno una notte . Trascorsa la notte tiratelo fuori e lasciatelo a temperatura ambiente per circa mezzora.  Tagliatelo a pezzi e frullatelo. Dopo averlo frullato aggiungete i 2 albumi mondati a neve con lo zucchero a velo sopra un bagnomaria già caldo (devono essere frullati a neve fortissima e dovete continuare a frullare finchè la fiocca diventi tiepida).

Unite gli albumi al sorbetto già frullato e rimettete in frizzer a gelare.  Quando si sarà  solidificato di nuovo, frullatelo per la seconda volta.

Con questo medoto non si congelerà più 🙂

Sistematelo nelle comune vaschette da gelato e quando ne avrete voglia basterà  girarlo e avrete un sorbetto morbito e spumoso

ingredienti

1 lt.di acqua
375 ml di succo di limone
450 g.di zucchero
2 albumi
50 g.di zucchero a velo
procedimento