Sogliole con crema allo zafferano

Sogliole con crema allo zafferano

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con il burro. Quando avrà preso colore unite i filetti di sogliola facendoli dorare da entrambi i lati. Amalgamate la panna con lo zafferano e aggiungete il tutto nella padella col pesce e lasciate cuocere per 10 minuti.

Ingredienti:

800 g di filetti di sogliola

125 g di panna

40 g di burro

una bustina di zafferano

una cipolla piccola